| Статистика |
Онлайн всего: 2 Гостей: 2 Пользователей: 0
|
|
ТРАВИТЕСЬ НА ЗДОРОВЬЕ!
Еда должна быть не только полезной, но и вкусной для лучшего усваивания организмом! Очень вкусные салаты с пошаговым описанием изготовления Вы найдете на http://pekarenok.info. Все рецепты с фото, так что сделать блюдо будет проще простого!
Информация о разработках генной инженерии, активно применяемых в современном производстве продуктов питания, вредных химических добавках, разного рода заменителях в пище льется на нас бурными потоками со страниц газет и журналов и экранов телевизоров. Об опасности съесть, к примеру, вместо куска мяса ловко сплавленные мошенниками воду и химикаты знают сейчас, пожалуй, даже дети. А вот о том, что травят нас, вольно или невольно, наши же земляки, известно разве что специалистам надзирающих организаций.
В Астраханской области на днях приступили к сбору урожая арбузов. Гарантии, что все фермеры соблюдали в процессе выращивания правила применения пестицидов и агрохимикатов и не использовали запрещенные, никто не даст. От вредных веществ, и то лишь в некоторой степени, потребителей может уберечь предпродажная проверка продукции. Почему наличие сертификата качества не дает стопроцентной уверенности?
Общеизвестно, что бахчевые являются главными накопителями нитратов. Даже если их содержание в плодах в пределах нормы, важное значение имеет количество съеденных продуктов. Считается, что есть арбузы и дыни можно каждый день без ограничений. Конечно, сами по себе нитраты малотоксичны. Между тем, попадая в кишечник, они преобразуются в канцерогенные вещества, вызывающие отравления. Согласно заключению Всемирной организации здравоохранения, безопасным считается количество 5 миллиграммов нитратов на 1 килограмм человеческого тела. То есть, взрослый человек может получать в среднем в сутки около 350 миллиграммов нитратов безо всяких последствий для здоровья. А для тяжелого отравления маленького ребенка достаточно всего 40-50 миллиграммов.
Попадают нитраты на наш стол не только исключительно по вине безграмотного использования агрохимикатов в сельском хозяйстве. Растения могут впитать химикаты из грунтовых вод. Последние, кстати, находятся в нашем регионе близко к верхним слоям почвы. Именно по этой причине возможно их загрязнение вредными веществами и отравление растений.
Проверки последних месяцев Управления Россельхознадзора по Астраханской области на крестьянско-фермерских хозяйствах региона показали, что не все сельхозпредприниматели соблюдают законодательство в области безопасного обращения с пестицидами и агрохимикатами.
«Вещества высокой химической активности должны храниться по определенным правилам, - дала нам разъяснения начальник отдела по надзору за безопасным обращением с пестицидами и агрохимикатами Россельхознадзора по Астраханской области Татьяна Мордвинцева. - 25 мая 2010 года вступил в силу СанПиН, который регулирует требования к безопасности процессов хранения, перевозки и использования пестицидов и агрохимикатов. Самый первый пункт определяет, что храниться такие опасные вещества должны исключительно в специальных помещениях - складах, а не под навесами и уж тем более не под открытым небом». Однако во время проверок фермерских хозяйств региона выявлены факты ненадлежащего хранения минеральных удобрений в помещениях, не имеющих санитарно-эпидемиологического заключения Роспотребнадзора установленного образца, что является нарушением статьи 19 Федерального закона от 19.07.1997 г. «О безопасном обращении с пестицидами и агрохимикатами». А в некоторых селах селитру складируют прямо на земле без поддонов, да еще и вместе с горюче-смазочными материалами и газовым баллоном. О том, что такое соседство - бомба замедленного действия, предприниматели, видимо, не догадываются.
Проверки, проведенные с начала года почти во всех районах области, показали: нарушения обращения с пестицидами и агрохимикатами везде схожи. Чем руководствуются предприниматели, халатно сваливая тонны вредных веществ прямо на землю под открытым небом и "забывая” об этом, понять сложно. Ведь таким образом сэкономить не получится. По крайней мере, многотысячные затраты потребуются для рекультивации плодородного слоя почвы, уничтоженного ядовитой селитрой. По словам специалистов Россельхознадзора, земля под действием большого количества минеральных удобрений, как правило, настолько выжжена, что прекращает плодоносить на десятки лет.
Помимо почвы по вине нерадивых фермеров страдает все вокруг: вредоносные в концентрированном количестве химикаты могут попасть также в грунтовые воды. Вместе с водой, питающей поля, проникают в плоды помидоров, огурцов, арбузов. И вот - нитраты уже на нашем столе. По мнению медиков, легко накапливают вредные вещества салат, шпинат, морковь, свекла. Такой способностью обладают также белокочанная и цветная капуста, редис, кабачки, тыква, репа, редька, зеленый лук, укроп. И особенно дыни и арбузы. Есть, правда, дары природы, которые практически не содержат ядовитых нитратов. Это брюссельская капуста, горох, щавель, фасоль, картофель, репчатый лук, фрукты. Также это очень вкусно.
Кстати, в разных частях овощей нитраты «рассредоточиваются» неравномерно. Исследования показывают, что в капусте наиболее ядовиты кочерыжка и верхние листья, в моркови - сладкая сердцевина, в кабачках - кожура, в свекле - хвостик и верхняя часть, в арбузах и дынях - мякоть рядом с кожурой примерно три сантиметра толщиной. Используйте рецепты, где это учтено.
Нарушение правил хранения минеральных удобрений может повлечь причинение вреда здоровью не только человека. Следствием халатности некоторых фермеров может стать и гибель животных и растений.
Травят нас и другими способами. Приходит какая-нибудь старушка, божий одуванчик, в магазин сельхозтоваров с надеждой победить, наконец, жука на ее паре соток. И тут участливый продавец, «наиграмотнейший специалист» в агрохимикатах, даст бабусе заветный флакончик и научит, как победить напасть. Только умолчит при этом, что использовать этот, по сути, яд на приусадебном участке категорически запрещено. Велика вероятность, что и растение, которое собралась опрыскать пожилая женщина, не входит в число разрешенных для обработки этим препаратом. В результате, как минимум, хозяйка отравится сама. Как максимум - понесет свой ядовитый урожай на рынок и отравит несколько семей.
По словам начальника отдела по надзору за безопасным обращением за пестицидами и агрохимикатами Россельхознадзора по Астраханской области Татьяны Мордвинцевой, частников контролировать труднее всего. Они свой товар на проверку в лабораторию не сдают. Продали небольшое количество и ушли. Поэтому сотрудникам Россельхознадзора остается надеяться только на добросовестность продавцов сельхозмагазинов и на бдительность дачников.
Сезонные плановые проверки крестьянско-фермерских хозяйств региона и сельскохозяйственных магазинов помогли выявить похожие нарушения обращения с пестицидами и агрохимикатами. Так, к примеру, было установлено, что индивидуальный предприниматель А. Цапко (село Ново-Николаевка Ахтубинского района) применяет на посадках товарного лука против луковой мухи и трипсов пестициды «Диазон» и «Конфидор», запрещенные к использованию на данной культуре Государственным каталогом пестицидов и агрохимикатов. В магазине «Радуга» Черноярского района индивидуальный предприниматель реализовывала пестициды «Каратэ» в литровых пластиковых бутылках, «Би-58 Новый» в ампулах по 5 миллилитров. При этом у хозяйки не оказалось свидетельства о государственной регистрации на реализуемые препараты. Дело в том, что эти вещества высокотоксичны и могут применяться лишь в промышленных масштабах, но никак не в личных подсобных хозяйствах, поскольку верно рассчитать дозу для грамотного использования может только специалист. Побочные негативные последствия применения контрафактных пестицидов, как правило, не учитываются. А они, между тем, весьма разнообразны и часто велики. Лишь небольшая доля примененного пестицида попадает в организм целевого объекта, например, насекомого или клеща. Подавляющая часть вносимого препарата минует его и оказывается во внешней среде (в воде, почве, воздухе). Сейчас безусловным лидером по количеству выявленных случаев продажи запрещенных в ЛПХ препаратов, по данным сотрудников регионального Россельхознадзора, является магазин «Дачный мир».
«Предотвратить такие случаи сложно, - рассказывает старший государственный инспектор отдела по надзору за безопасным обращением с пестицидами и агрохимикатами Россельхознадзора по Астраханской области Семен Рясков. - Ситуацию спасает в основе своей то, что бдительные граждане обращаются за разъяснениями по применению различных химикатов. Чаще всего именно таким образом мы узнаем о случаях нелегальной торговли препаратами и проводим административное расследование. Только за первое полугодие выявлено 83 случая незаконной продажи. А сколько еще остались неизвестными нам, приходится только гадать. Обычным нарушением является фасовка пестицидов в кустарных условиях во флакон, отступая от регламента». Здесь стоит пояснить, что в государственном каталоге прописаны не только непосредственно сами препараты, разрешенные к применению на территории Российской Федерации, но и нормы применения, способы обработки и список культур для конкретного вещества. Подобная информация отсутствует на препаратах, расфасованных в кустарных условиях.
Неправильное использование пестицида, нарушения рекомендаций вызывают шлейф неблагоприятных последствий. Это - непосредственное и опосредованное (через изменение качества воздуха, воды, пищи) воздействие на человека; влияние на домашних животных (в том числе на пчел); влияние на «дикую фауну» (позвоночных и беспозвоночных, в том числе опылителей); влияние на почву, воздушную и водную среду; фитотоксическое действие на целевые и нецелевые растения.
Уже не подвергается сомнению тот факт, что постоянное применение пестицидов способствует расширению видового состава вредителей. Очевидна пагубность применения пестицидов широкого спектра действия для полезной фауны. С длительным применением пестицидов связано не только появление новых вредных организмов, естественные враги которых были уничтожены в процессе обработок, но и такое явление, как резистентность. Развитие резистентности у насекомых и клещей к пестицидам неизбежно. Оно вызывает необходимость применять новые препараты, к которым вредные организмы еще не выработали устойчивость, либо повышать дозу старых и кратность обработок. Пестицидные загрязнения числятся среди основных видов антропогенного воздействия на почву. По мнению многих исследователей, общий вред от использования загрязняющих почву пестицидов многократно превышает пользу от их применения.
Парадокс еще и в том, что федеральное законодательство в этой ситуации находится не на страже прав рядовых россиян, а защищает скорее непорядочных предпринимателей от контролирующих органов. Судить об эффективности проверок сельхозмагазинов и крестьянско-фермерских хозяйств на предмет обращения с пестицидами и агрохимикатами простым астраханцам сложно, но сотрудники Россельхознадзора обязаны уведомить хозяев минимум за три дня. Однако и при этом удается обнаружить нарушения, некоторые предприниматели даже не пытаются скрыть их, хотя бы перед проверкой. И наоборот. Известен полуанекдотичный случай, когда в магазин, где назначена проверка, инспекторы пришли с административным расследованием двумя днями раньше. Естественно, на полках находились запрещенные химические препараты. Владелец магазина прокомментировал ситуацию следующим образом: в день проверки все бы с витрин убрал.
К слову, дачники, отказавшись от покупки нелегальных пестицидов, не останутся в одиночестве со своими проблемами, если растение заболело или его поразил какой-нибудь вредитель. Татьяна Мордвинцева рекомендует в таких случаях обращаться в Россельхозцентр. Это государственное учреждение, где специалисты смогут по принесенным пораженным растениям или насекомым поставить правильный диагноз и посоветовать препарат. Телефон филиала ФГУ «Россельхозцентр» Астраханской области (8512) 35-11-84. Может, сэкономить и не удастся, зато уж точно обезопасите себя и окружающих от отравлений.
Возникает вполне закономерный вопрос - не стоит ли вообще запретить использование некоторых видов пестицидов? По мнению специалистов Россельхознадзора, сельскохозяйственное производство в современных условиях невозможно без применения пестицидов. Если недобор урожая, несмотря на деятельность вредных организмов, ожидается в приемлемых пределах, их наличием пренебрегают. Если воздействие вредных организмов сулит чрезмерные потери - проводят защитные мероприятия. Теоретически регламентированное правилами и подробными рекомендациями использование пестицида позволяет до минимума сократить нежелательные побочные эффекты его применения.
Можно ли как-то, минуя специальные лаборатории, по внешнему виду овощей и фруктов определить в них превышение допустимого уровня вредоносных химикатов? С таким вопросом мы обратились к астраханцам.
Лариса Самойлова, офис-менеджер: «Не знаю, есть ли какие-то способы определения. Никогда не беру плоды невероятно большого или слишком маленького размера».
Римма Хохлова, журналист: «Знаю, что если сердцевина моркови белого цвета, то содержит большое количество нитратов. Поэтому не выбираю отдельные корнеплоды из подозрительной партии, а ищу такого продавца, у которого вся морковь соответствует норме».
Лидия Луковцева, пенсионерка: «Слышала, что в кабачках и огурцах вредные вещества скапливаются в кожице, поэтому всегда счищаю ее даже с молодых овощей. А у арбузов при избытке нитратов появляются толстые белые прожилки».
По мнению начальника отдела по надзору за безопасным обращением за пестицидами и агрохимикатами Россельхознадзора по Астраханской области Татьяны Мордвинцевой, определить по внешнему виду овощей или фруктов, есть ли в них нитраты, невозможно. Сделать это получится только в лабораторных условиях. Что же касается беловатых прожилок в помидорах и арбузах, то несведущего человека с толку может сбить сортовая принадлежность. Некоторые сорта помидоров, импортируемые из Европы, с белыми прожилками от природы, а не из-за обилия нитратов.
Марина ИВАНОВА
-
|
| 21.07.2010
|
Просмотров: 4579
|
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи. [ Регистрация | Вход ] |
|
| **Архив номеров |
Посмотреть свежий выпуск в архиве номеров:
|
|
|
|
|
|
|
